食品中毒的处理

　　食品中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食品摄入后所呈现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食品中毒既不包含因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道流行症如伤寒)和寄生虫病如囊虫病)，也不包含因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为重要特性如致畸、致癌、致突变)的疾病。

　　含生物性、化学性有害物质引起的食品中毒的食品包含以下几类：致病菌或其毒素污染的食品；已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食品；外形与食品类似而自我含有毒素的物质，如毒蕈；自我含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食品，如河脉鱼、木薯；因为贮存前提不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如抽芽土豆。

　　想吐的话，应让其吐出，深圳新闻资讯 ，呈现脱水症状要送医院。 用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院查验，有助于诊断。 不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。

　　病人呕吐时 有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻痹、运动障碍等食品中毒的典范症状时，要留意：

　　１．为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。

　　２．在呕吐中，不要让病人喝水或吃食品，但在呕吐遏制后立即给补充水分。

　　３．留取呕吐物和大便样本，给大夫查验。

　　４．如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。

　　５．腹部盖毯子保暖，这有助于血液轮回。 ６．当呈现表情发青、冒虚汗、脉搏软弱时，要立即送医院，谨防休克症状。 通常来说，进食短时候内即呈现症状，往往是重病中毒。小孩和老年人敏感性高，要尽快治疗。食品中毒引起中毒性休克，会危及生命。

　　病人呈现抽搐、痉挛时 呈现抽搐、痉挛症状时，立即将病人移至四周没风险东西的处所，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人丁中，以防止咬破舌头。

　　易引起食品中毒的天然植物 侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。除此之外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。

　　河豚鱼中毒 每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。通常在食用后半小时至４小时内发病，重病者４小时左右呼吸麻痹、殒命。河豚鱼中毒者需立即送医院急救。到医院应立即阐明是食用了河豚鱼所致。

　　引起中毒的原因及其症状 每逢５月至１０月，食品最易变质，轻易产生食品中毒。食品中毒的原因，可分为细菌性和非细菌性两种。引起细菌性食品中毒的菌种重要有以下六种：

　　１．肠炎孤菌食品中毒。吃了被肠炎孤菌污染的鱼或贝类后，会引起食品中毒。可在食用后５－２４小时内发病，在１０小时后发病为最多，通常在３天内能治愈。

　　２．沙门氏菌属食品中毒。带菌的鸟、猪肉、鸡蛋等，未经煮烧，吃后轻易引起食品中毒。吃后１０－２４小时内发病，通常在１周内能治愈。

　　３．致病性大肠杆菌食品中毒。大肠菌中约有２０来种菌种可以引起食品中毒，通常发病后４－５日内症状可好转。

　　４．产气荚膜杆菌食品中毒。受产气荚膜杆菌污染的肉、鱼、贝类等食品，虽经煮烧，但放置数小时后食用的话，也轻易引起食品中毒。 ５．葡萄球菌食品中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脱、奶酪、盒饭后，

　　３小时左右发病。

　　６．肉毒杆菌食品中毒。暗藏期均匀１－２天，重病者可导致殒命。含生物性、化学性有害物质引起的食品中毒的食品包含以下几类：致病菌或其毒素污染的食品；已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食品；外形与食品类似而自我含有毒素的物质，如毒蕈；自我含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食品，如河脉鱼、木薯；因为贮存前提不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如抽芽土豆。

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